Das Pane Maggia

Das Pane Maggia

Das Pane Maggia

Der Individualist

Fürs Pane Maggia lassen wir unseren «H67 Mutterteig» etwas länger reifen. So entwickelt sich eine intensivere Säuerung: ein Abgang, der nach frischer Limette schmeckt. Währendem die dunkle, unvergleichlich knusprige Kruste das herrliche Aroma röstfrischen Kaffees in sich trägt.

Steinofen- Pane Maggia
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IPS Steinofen-Pane Maggia

Aus Weizenmehl – ein echter Gaumenschmaus

Charakter:Dunkel, lebhaft, mit superknuspriger Kruste. Innen weich, saftig und voller Löcher. Säurenoten treffen auf feine Röstaromen.
Säuregrad:hoch – mit angenehmer, langanhaltender Milchsäurenote
Frischhaltung:bis zu 4 Tage
Passt zu:Rohschinken, Pancetta, Salami, Coppa – das Tessiner Brot zur Tessiner Platte

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Steinofen-Maggiabrötli
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IPS Steinofen-Maggiabrötli

Der kleine Individualist – intensive Säuerung trifft auf dunkle Kruste und saftiges Innenleben

Charakter:Dunkel, lebhaft, mit superknuspriger Kruste. Innen weich, saftig und voller Löcher. Säurenoten treffen auf feine Röstaromen.
Säuregrad:hoch – mit angenehmer, lang anhaltender Milchsäurenote
Frischhaltung:Tagesartikel
Passt zu:Rohschinken, Pancetta, Salami, Coppa – das Tessiner Brot zur Tessiner Platte

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