Chez COUP DE PATES, nous offrons la scène culinaire qui permet de séduire la clientèle au sein de ce nouvel univers. Et même si les changements sont nombreux, le plaisir et la passion resteront, à l’avenir aussi, des éléments essentiels pour une clientèle vraiment convaincue.
Ainsi, nous avons à nouveau développé de nombreuses inspirations pour ce catalogue. Des idées qui permettront de surprendre et de convaincre vos convives et vos clients. Par exemple avec des produits traditionnels ou d’origine végétale (vegan), ainsi que des possibilités créatives de préparation et de présentation.
CROISSANT AU BEURRE
Ingrédients:
25956 Croissant au beurre
demi-bananes caramélisées
glace vanille
amandes effilées torréfiées
sauce au chocolat tiédie
De la glace dans un croissant? Surprenant et succulent. La légèreté et le croustillant du croissant se marient parfaitement au crémeux de la glace à la vanille. Un duo que complètent à merveille les bananes onctueuses et la sauce au chocolat à peine chaude. Un délicieux croissant version banana split.
CROISSANT CROUSTILLANT AUX CÉRÉALES
Ingrédients:
850829 Croissant croustillant aux céréales
carottes fumées au feu de bois
sauce ail et fines herbes vegan
câpres, cerfeuil et une carotte
À la fois classique et surprenant. Une recette qui dépasse toutes les attentes. Ce croissant est 100% vegan. Qui l’eut cru?
PAIN DE SEIGLE COMPLET
Ingrédients:
59111 Pain de seigle complet 20 cm / SMØRREBRØD
Tartine au pâté de foie:
pâté de foie, tranches de betteraves cuites, radis, cresson,
sel pour assaisonner.
Tartine au saumon:
mousse au raifort, saumon fumé, ciboule, aneth, jus de citron pour relever le tout.
Tartine aux champignons:
champignons sautés, oignons rouges, romarin.
Bon à savoir:
Du fait de sa garniture généreuse, le Smørre brød se mange non pas à la main, mais au couteau et à la fourchette.
PETIT PAIN RHOMBUS AUX GRAIN DE MALT 18 CM
Ingrédients:
828545 Petit pain rhombus aux grains de malt
tomates cerises
mélange de mozzarella vegan et de cheddar
vegan, ail et fines herbes
Le petit pain rhombus constitue la base idéale pour une pizza-baguette moelleuse et savoureuse. Avec ou sans viande, libre à chacun de choisir sa garniture.
TORTILLAS À LA FARINE DE BLÉ, PRÉMARQUE
Ø 30 CM
Ingrédients:
40536 Tortillas à la farine de blé prémarqué
planted.chicken mariné
chou blanc, tomates, oignons rouges
sauce cocktail vegan
rondelles de piment et persil
Moelleux et savoureux, ce snack irrésistible se dévore sans scrupule. Un wrap vegan inoubliable dont on n’a jamais assez. Mieux vaut en prévoir deux!
HOT DOG BUN AU SÉSAME, COUPÉ 19 CM
Ingrédients:
833772 Hot Dog Bun au sésame, coupé
saucisse à rôtir vegan
cornichons
sauce ail et fines herbes vegan
un peu de ketchup
poivrons rouges, persil haché
Pour un hot dog encore plus savoureux, placer brièvement le pain au four (env. 1 minute à 180°C) puis garnir avec les ingrédients, et avec générosité!
Un conseil: penser à donner au client une serviette avec le hot dog…
MINI BEIGNET SUCRÉ Ø 5 CM
Ingrédients:
Gratin de 25235 Mini Beignet sucré Ø 5cm, œufs, lait et sucre vanillé. Décoré de framboises et mûres, d’amandes effilées torréfiées et de pistaches hachées, et saupoudré de sucre glace.
Le parfum sucré de ce gratin crémeux de boules de Berlin se répand rapidement. L’envie de croquer avec gourmandise dans la pâte moelleuse et aérienne est irrésistible. À peine sorti du four qu’il n’en reste déjà plus une miette. Une spécialité anti-gaspi parfaitement délicieuse.
CRÊPE NATURE Ø 27 CM
Ingrédients:
25510 Crêpe nature
crème fouettée aux zestes de citron vert et sucre
suprêmes de pamplemousse rose
copeaux de noix de coco, sucre glace
Garnir la crêpe tiédie de crème fouettée au citron vert et décorer de pamplemousse et de noix de coco. C’est prêt! Simplissime, mais tellement bon.
PAIN CAILLER CRÉMANT
Ingrédients:
852970 Pain Cailler Crémant tout juste sorti du four et tranché
tranches de banane caramélisées
sorbet fraise
myrtilles et copeaux de chocolat noir
Un dressage copieux mais si savoureux! Notre Pain Cailler Crémant croustillant avec son cœur crémeux de chocolat noir, quelques bananes caramélisées et une touche de sorbet aux fraises pour la fraîcheur – une combinaison 100% gagnante.
PREMIUM FALAFEL BALLS
Ingrédients pour une BUDDHA BOWL aux falafels et légumes grillés au four:
827362 Premium Falafel Balls
chou-fleur rôti
chou rouge
carottes naines
épinards
ciboule
sauce à la noix de coco
Une assiette croquante, rafraîchissante, très digeste et riche en vitamines. Délicieusement simple, simplement délicieuse!
MINI TARTELETTE TATIN Ø 5 CM
Ingrédients:
824532 Mini tartelette Tatin
noix enrobées de miel tiède
glace vanille
sucre à la cannelle et éclats de pistaches
Associées à la saveur délicate des noix enrobées de miel et de la glace à la vanille onctueuse, ces mini tartelettes tatin servies chaudes sont une valeur sûre.
GÂTEAU AUX ABRICOTS ET AUX NOISETTES
Ø 26 CM
Ingrédients:
8110216 Gâteau aux abricots et aux noisettes
compote tiède de rhubarbe (rhubarbe fraîche cuite avec un peu de sucre et un trait de rhum)
crème à la noix de coco et pistaches
Un dessert fruité et coloré qui associe au mariage du sucré et de l’acidulé le crémeux de la noisette et de la noix de coco. Simple mais efficace.
FOND DE TARTELETTE EN PÂTE BRISÉE Ø 10 CM
Ingrédients:
27454 Fond de tartelette en pâte brisée
coulis de tomates
œuf
mozzarella et billes de mozzarella
tomates cerises caramélisées
roquette et herbes italiennes
Mi-pizza, mi-quiche: remplir les fonds de tartelettes d’un mélange de coulis de tomates, d’œuf et de mozzarella puis faire cuire. Ensuite, garnir à volonté de tomates cerises caramélisées, de perles de mozzarella et de quelques feuilles de roquette pour apporter une touche de piquant. Ces délicieuses tartelettes se dégustent également sans garniture supplémentaire, directement à la sortie du four.
MINI BUN SÉSAME Ø 6.5 CM
Ingrédients:
3088 Mini Bun Sésame
champignons et pleurotes
caramélisés au vinaigre balsamique
cheddar vegan
roquette, ketchup
À servir accompagné de Potato Wedges.
Les mini burgers, tout le monde en raffole. Le délicieux parfum de graine du champignon s’associe parfaitement à la douceur délicate du balsamique et du cheddar crémeux. La roquette apporte le piquant nécessaire. Avec quelques Potato Wedges, un délice!
PREMIUM PIZZA, BASIS TOMATE Ø 30 CM
Ingrédients:
832072 Premium Pizza, Basis Tomate
mozzarella vegan
courgettes grillées
tomates cerises
piment rouge
Agrémenter d’avocat et de persil haché après cuisson.
Une pizza généreuse mais pas trop lourde. Tomates, courgettes, avocat... De savoureux ingrédients végétaux pour un résultat à la fois moelleux et croustillant, et irrésistiblement savoureux.