Das UrHolzofenbrot
Das UrHolzofenbrot
Feuer und Flamme – natürlicher Brotgenuss aus dem Holzbackofen
Wir nutzen traditionelle Rezepte, interpretieren sie neu – mit natürlichen Zutaten, unserem «H67 Mutterteig» und einem für jedes UrHolzofenbrot speziell kultivierten Sauerteig. Für das typisch heimelige Broterlebnis braucht es natürlich mehr: ein Gärkörbchen, in dem der weiche Teig lange ruhen kann, bevor er in den Holzofen kommt. Das Feuer sorgt für eine dicke, dunkle Kruste und für feine Röstaromen. Die UrHolzofenbrote sehen rustikal aus und sind lange haltbar.
S’helle UrHolzofenbrot
DAS MILDE Mit dem gewissen Etwas – unser uriges Weissbrot aus dem Holzbackofen
| Charakter: | Das urige Weissbrot mit dem gewissen Etwas – ausgeprägte Röstaromen treffen auf eine angenehme Säure, die knusprige Kruste umhüllt eine erfrischend saftige Krume. |
| Säuregrad: | mild und überrascht mit einem auffallend runden Abgang |
| Frischhaltung: | bis zu drei Tage |
| Passt zu: | tatsächlich allem, worauf du gerade Lust hast |
S’dunkle UrHolzofenbrot
DAS RUCHE Alles, was ein Brot braucht – unser uriges Ruchbrot aus dem Holzbackofen
| Charakter: | Der Duft und Geschmack von frisch gemahlenem Weizen: malzig, süsslich, holzig-frisch, dazu kommen ausgeprägte Röstaromen. Die stark gebackene Kruste harmoniert perfekt mit der dunklen, lebendigen Krume. |
| Säuregrad: | nur leicht ausgeprägt, mild und angenehm rund |
| Frischhaltung: | bis zu drei Tage |
| Passt zu: | allem, worauf du jetzt gerade Lust hast |
S’Vollkorn UrHolzofenbrot
DAS VOLLKOMMENE Volle Kraft – unser uriges Vollkornbrot aus dem Holzbackofen
| Charakter: | Der Geschmack von frischem Vollkornmehl wird ergänzt durch einen lieblich- aromatischen Sauerteig. Die Krume ist saftig, bekömmlich und für ein Vollkornbrot unglaublich luftig. |
| Säuregrad: | mild, geradezu lieblich – eine Säure mit getreidigem Abgang |
| Frischhaltung: | tatsächlich bis zu fünf Tage |
| Passt zu: | feinem Camembert oder Hüttenkäse, zu Trockenfleisch, Hummus – oder einfach so |
