UrHolzofenbrot

Das UrHolzofenbrot

Das UrHolzofenbrot

Feuer und Flamme – natürlicher Brotgenuss aus dem Holzbackofen

Die HIESTAND-UrHolzofenbrote haben alles, was ein ehrliches und ursprüngliches Brot ausmacht: echten Charakter, entwickelt in der grossen Hitze des Feuers.

Wir nutzen traditionelle Rezepte, mit natürlichen Zutaten, unserem «H67 Mutterteig» und einem für jedes UrHolzofenbrot speziell kultivierten Sauerteig. Das perfekte Timing macht das perfekte Brot: beim Reifen des Mutterteigs, beim Kneten, bei der Ruhezeit und natürlich bei der Backzeit. Das Feuer im Holzofen sorgt für eine dicke, dunkle Kruste und für feine Röstaromen. Die UrHolzofenbrote schmecken richtig gut, sehen rustikal aus und sind lange haltbar. Das ist einmalig nachhaltiger Brotgenuss.

IPS Urholzofen Weggenbrot
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IPS Urholzofen Weggenbrot

Klimaneutraler Brotgenuss

Unser klimaneutrales Urholzofen Weggenbrot ist ganz nach dem Gusto von Frau und Herr Schweizer: aussen knusprig, innen feucht, mit angenehmer Säure. Das handwerklich hergestellte Sauerteigbrot bleibt herrlich lange frisch. Doch das ist nicht alles, was das Brot für einen nachhaltigen Genuss in sich hat:

  • mit IP-SUISSE Mehl aus der Schweiz – ein klimaschonender Getreideanbau
  • Sauerteig verlängert die Haltbarkeit des Brotes – gegen Food Waste
  • in einem mit nachhaltigem FSC-Holz betriebenen Holzofen gebacken
  • Produktion betrieben mit Strom aus Wasserkraft
  • mit »ClimatePartner unterstützen wir exklusive Klimaschutzprojekte in der Schweiz und in Südamerika
Charakter:Dunkel gebacken mit einer starken Röstnote und extra knuspriger Kruste.
Säuregrad:milde, aber bestimmte Säure
Frischhaltung:bis zu 3 Tage
Passt zu:gar nichts – das Brot ist eh gegessen, bist du zu Hause bist

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S’helle UrHolzofenbrot
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S’helle UrHolzofenbrot

DAS MILDE Mit dem gewissen Etwas – unser uriges Weissbrot aus dem Holzbackofen

Charakter:Das urige Weissbrot mit dem gewissen Etwas – ausgeprägte Röstaromen treffen auf eine angenehme Säure, die knusprige Kruste umhüllt eine erfrischend saftige Krume.
Säuregrad:mild und überrascht mit einem auffallend runden Abgang
Frischhaltung:bis zu 3 Tage
Passt zu:tatsächlich allem, worauf du gerade Lust hast

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S’dunkle UrHolzofenbrot
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S’dunkle UrHolzofenbrot

DAS RUCHE Alles, was ein Brot braucht – unser uriges Ruchbrot aus dem Holzbackofen

Charakter:Der Duft und Geschmack von frisch gemahlenem Weizen: malzig, süsslich, holzig-frisch, dazu kommen ausgeprägte Röstaromen. Die stark gebackene Kruste harmoniert perfekt mit der dunklen, lebendigen Krume.
Säuregrad:nur leicht ausgeprägt, mild und angenehm rund
Frischhaltung:bis zu 3 Tage
Passt zu:allem, worauf du jetzt gerade Lust hast

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S’Vollkorn UrHolzofenbrot
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S’Vollkorn UrHolzofenbrot

DAS VOLLKOMMENE Volle Kraft – unser uriges Vollkornbrot aus dem Holzbackofen

Charakter:Der Geschmack von frischem Vollkornmehl wird ergänzt durch einen lieblich- aromatischen Sauerteig. Die Krume ist saftig, bekömmlich und für ein Vollkornbrot unglaublich luftig.
Säuregrad:mild, geradezu lieblich – eine Säure mit getreidigem Abgang
Frischhaltung:tatsächlich bis zu 5 Tage
Passt zu:feinem Camembert oder Hüttenkäse, zu Trockenfleisch, Hummus – oder einfach so

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Holzofen Vivafit Brot
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Holzofen Vivafit Brot

Das Körnige mit der Extraportion Folsäure

Charakter:Das Brot steht unter dem Label der Stiftung Folsäure Schweiz und überzeugt mit seinen Körnern, Saaten und ganz viel Schrot.
Säuregrad:sehr mild – mit H67 Mutterteig
Frischhaltung:bis zu 2 Tage
Passt zu:einer gesunden, ausgewogenen und pflanzenbasierten Ernährung

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Holzofen-Baumnussbrot
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Holzofen-Baumnussbrot

Das Nussige mit der roggigen Note

Charakter:Holzofenbrot aus Weizen- und Roggenmehl mit vielen  köstlichen Baumnüssen. Die Krume ist saftig und die Kruste  knusprig.
Säuregrad:sehr mild – mit H67 Mutterteig
Frischhaltung:bis zu 2 Tage
Passt zu:einer Käseplatte

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UrDinkel Holzofenbrot
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UrDinkel Holzofen

Das Ausgewogene ausschliesslich aus altem UrDinkel- Gourmetgetreide

Charakter:UrDinkel gilt als sehr nussiges Gourmetgetreide. Die äusserst  reichhaltige Rezeptur mit Vollkornmehl, viel Schrot und Korn ist vollkommen weizenfrei. Was für eine Kruste, was für ein Geschmack!
Säuregrad:sehr mild – mit einen roggigen Sauerteig
Frischhaltung:bis zu 3 Tage
Passt zu:Konfi und Honig, würzigem Käse, Salat oder Suppe

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Holzofen-Kartoffelbrot
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Holzofen-Kartoffelbrot

Das Saftige mit frischen Kartoffeln

Charakter:Wer auf der Suche nach einem saftigen, schmackhaft Brot ist, wird von unserem im Holzofen gebackenen Kartoffelbrot nicht enttäuscht.
Säuregrad:sehr mild – mit H67 Mutterteig
Frischhaltung:bis zu 3 Tage
Passt zu:Süssem und Salzigem ganz wunderbar

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Holzofen-Landfrauenbrot
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Holzofen-Landfrauenbrot

Das Liebliche mit Milch und Butter

Charakter:Knusprig, frisch, mit einem samtig-milchigen Geschmack. Dank dem Backen im Holzofen kommt die gut ausgebildete Kruste so richtig zur Geltung und verleiht dem Brot seinen typischen Charakter.
Säuregrad:sehr mild – mit H67 Mutterteig
Frischhaltung:bis zu 3 Tage
Passt zu:allem und wird von jedem jederzeit gerne essen

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