Das UrHolzofenbrot
Das UrHolzofenbrot
Feuer und Flamme – natürlicher Brotgenuss aus dem Holzbackofen
Die HIESTAND-UrHolzofenbrote haben alles, was ein ehrliches und ursprüngliches Brot ausmacht: echten Charakter, entwickelt in der grossen Hitze des Feuers.
Wir nutzen traditionelle Rezepte, mit natürlichen Zutaten, unserem «H67 Mutterteig» und einem für jedes UrHolzofenbrot speziell kultivierten Sauerteig. Das perfekte Timing macht das perfekte Brot: beim Reifen des Mutterteigs, beim Kneten, bei der Ruhezeit und natürlich bei der Backzeit. Das Feuer im Holzofen sorgt für eine dicke, dunkle Kruste und für feine Röstaromen. Die UrHolzofenbrote schmecken richtig gut, sehen rustikal aus und sind lange haltbar. Das ist einmalig nachhaltiger Brotgenuss.
UrHolzofen Weggenbrot
Nachhaltiger Brotgenuss
Unser «Urholzofen Weggenbrot» ist ganz nach dem Gusto von Frau und Herr Schweizer: aussen knusprig, innen feucht, mit angenehmer Säure. Das handwerklich hergestellte Sauerteigbrot bleibt herrlich lange frisch. Doch das ist nicht alles, was das Brot für einen nachhaltigen Genuss in sich hat:
- mit IP-SUISSE Mehl aus der Schweiz – ein klimaschonender Getreideanbau
- Sauerteig verlängert die Haltbarkeit des Brotes – gegen Food Waste
- in einem mit nachhaltigem FSC-Holz betriebenen Holzofen gebacken
- Produktion betrieben mit Strom aus Wasserkraft
- für die aktuell nicht reduzier- oder vermeidbaren Emissionen übernehmen wir Verantwortung und unterstützen finanziell ein »Kombiprojekt, das verifiziert Emissionsreduktionen durch ein zertifiziertes Klimaschutzprojekt mit zusätzlichem Engagement im regionalen Naturschutz in der Schweiz verbindet.
| Charakter: | Dunkel gebacken mit einer starken Röstnote und extra knuspriger Kruste. |
| Säuregrad: | milde, aber bestimmte Säure |
| Frischhaltung: | bis zu 3 Tage |
| Passt zu: | gar nichts – das Brot ist eh gegessen, bist du zu Hause bist |
S’helle UrHolzofenbrot
DAS MILDE Mit dem gewissen Etwas – unser uriges Weissbrot aus dem Holzbackofen
| Charakter: | Das urige Weissbrot mit dem gewissen Etwas – ausgeprägte Röstaromen treffen auf eine angenehme Säure, die knusprige Kruste umhüllt eine erfrischend saftige Krume. |
| Säuregrad: | mild und überrascht mit einem auffallend runden Abgang |
| Frischhaltung: | bis zu 3 Tage |
| Passt zu: | tatsächlich allem, worauf du gerade Lust hast |
S’dunkle UrHolzofenbrot
DAS RUCHE Alles, was ein Brot braucht – unser uriges Ruchbrot aus dem Holzbackofen
| Charakter: | Der Duft und Geschmack von frisch gemahlenem Weizen: malzig, süsslich, holzig-frisch, dazu kommen ausgeprägte Röstaromen. Die stark gebackene Kruste harmoniert perfekt mit der dunklen, lebendigen Krume. |
| Säuregrad: | nur leicht ausgeprägt, mild und angenehm rund |
| Frischhaltung: | bis zu 3 Tage |
| Passt zu: | allem, worauf du jetzt gerade Lust hast |
S’Vollkorn UrHolzofenbrot
DAS VOLLKOMMENE Volle Kraft – unser uriges Vollkornbrot aus dem Holzbackofen
| Charakter: | Der Geschmack von frischem Vollkornmehl wird ergänzt durch einen lieblich- aromatischen Sauerteig. Die Krume ist saftig, bekömmlich und für ein Vollkornbrot unglaublich luftig. |
| Säuregrad: | mild, geradezu lieblich – eine Säure mit getreidigem Abgang |
| Frischhaltung: | tatsächlich bis zu 5 Tage |
| Passt zu: | feinem Camembert oder Hüttenkäse, zu Trockenfleisch, Hummus – oder einfach so |
Holzofen Vivafit Brot
Das Körnige mit der Extraportion Folsäure
| Charakter: | Das Brot steht unter dem Label der Stiftung Folsäure Schweiz und überzeugt mit seinen Körnern, Saaten und ganz viel Schrot. |
| Säuregrad: | sehr mild – mit H67 Mutterteig |
| Frischhaltung: | bis zu 2 Tage |
| Passt zu: | einer gesunden, ausgewogenen und pflanzenbasierten Ernährung |
Holzofen-Baumnussbrot
Das Nussige mit der roggigen Note
| Charakter: | Holzofenbrot aus Weizen- und Roggenmehl mit vielen köstlichen Baumnüssen. Die Krume ist saftig und die Kruste knusprig. |
| Säuregrad: | sehr mild – mit H67 Mutterteig |
| Frischhaltung: | bis zu 2 Tage |
| Passt zu: | einer Käseplatte |
UrDinkel Holzofen
Das Ausgewogene ausschliesslich aus altem UrDinkel-Gourmetgetreide
| Charakter: | UrDinkel gilt als sehr nussiges Gourmetgetreide. Die äusserst reichhaltige Rezeptur mit Vollkornmehl, viel Schrot und Korn ist vollkommen weizenfrei. Was für eine Kruste, was für ein Geschmack! |
| Säuregrad: | sehr mild – mit einen roggigen Sauerteig |
| Frischhaltung: | bis zu 3 Tage |
| Passt zu: | Konfi und Honig, würzigem Käse, Salat oder Suppe |
Holzofen-Landfrauenbrot
Das Liebliche mit Milch und Butter
| Charakter: | Knusprig, frisch, mit einem samtig-milchigen Geschmack. Dank dem Backen im Holzofen kommt die gut ausgebildete Kruste so richtig zur Geltung und verleiht dem Brot seinen typischen Charakter. |
| Säuregrad: | sehr mild – mit H67 Mutterteig |
| Frischhaltung: | bis zu 3 Tage |
| Passt zu: | allem und wird von jedem jederzeit gerne essen |
